人參被人們稱為“百草之王”，是馳名中外,、老幼皆知的名貴補(bǔ)益藥材,。自古以來都是皇宮貴族、身份顯赫之人才能享用的滋補(bǔ)產(chǎn)品,，也是《道藏》九大仙草之一的養(yǎng)生奇草,。
　　人參味甘微苦，入脾,、肺,、心經(jīng)，其神奇功效及運(yùn)用在中國明代得到了廣泛推廣,，《本草綱目》的編著者李時珍之父李言聞所著《人參傳》記載：“人參生用氣涼,，熟用氣溫；味甘補(bǔ)陽,，微苦補(bǔ)陰”,。主要有紅參和生曬參兩種，紅參藥性偏溫,，生曬參藥性平和,，鮮人參因未加工，性味平和適中,，有大補(bǔ)元?dú)?，補(bǔ)脾益肺，安神益智,，生津止渴,，益氣生血，益腎助陽,，扶正驅(qū)邪之功效,。主治勞傷虛損，食少倦怠,，元?dú)獠蛔?，失眠健忘及一切氣血津液不足之證。另外據(jù)現(xiàn)代研究人參還能消除疲勞,，增強(qiáng)體質(zhì),，提高免疫力,，延緩衰老；心血管系統(tǒng)疾病患者服用人參可以改善心肌供血情況,，對冠心病,、心肌營養(yǎng)不良、動脈硬化,、高血脂等都有治療作用,。
　　新鮮人參，即為現(xiàn)挖現(xiàn)發(fā),，未經(jīng)任何加工處理的人參,，完整的保存了人參的天然精華（即人參的活性成分）,實(shí)屬養(yǎng)生佳品。2010年國家衛(wèi)生部已經(jīng)將人參列為新資源食品,，藥食兩用,，新鮮人參不僅口感鮮美，既可入藥,，又可作為美味的食材,。有人參茶、人參湯,、人參餃子,、人參酒等，參味濃郁,，滋補(bǔ)養(yǎng)生,，最重要的是，其藥性平和適中,，不易上火,，尤其適用于日常保健，老少皆宜,。

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